2020年8月12日水曜日

ローマ風ピッツァのロマーナ

こんばんは、こうちゃんです。

ローマ風ピッツァとされている、ロマーナのご紹介を。

ロマーナとは、ローマ風、を意味し、
ピザに乗せる具に、主にアンチョビを使ったものを指します。

ベースのピザはなんでもよいですが、
王道のピザのマルゲリータなどをベースに、アンチョビを散らし、
ロマーナとすることが多いようですね。


あまりチェーンのピザ屋さんでは見かけませんが、
家庭的なメニューのひとつなので、街のイタリアンなどに登場することも。
ぜひお試しください。

こうちゃん

2020年7月23日木曜日

木こり風ピザのボスカイオラ

こんばんは、こうちゃんです。

日本ではやや認知度が低いですが、
山の幸を活かした木こり風ピザのボスカイオラのご紹介を。

ボスカイオラとは、
イタリア語で木こり風、を意味し、主に山の幸を具として使ったピザのことです。

主に山の幸の代表として、きのこを使います。
トリュフやマッシュルーム、
本場で人気のポルチーニ茸などをよく用いて、おいしく香ばしいピザに仕上げます。


こうちゃん

2020年6月11日木曜日

四季の具材でクワットロ・スタジョーニ

こんばんは、こうちゃんです。

四季の幸を具材に使って作るクワットロ・スタジョーニです。

主に、オリーブ、アーティチョーク、ハム、マッシュルームが使われるそうですが、
昨今では単に四種の具材のピザ、という扱いにもなっているそうです。

参考
http://blog.livedoor.jp/liberal_free/archives/1003947472.html

こうちゃん

2020年5月15日金曜日

クアトロ・フォルマッジ、クワットロ・フォルマッジ

こんばんは、こうちゃんです。

おいしいチーズがたっぷり楽しめる、

クアトロ・フォルマッジ、クワットロ・フォルマッジです。
イタリアの原語では、クワットロ・フォルマッジですが、日本で商品化される際には、読みやすく、クアトロ・フォルマッジとされている場合が多いですね。

こちら、チーズが4種乗っていればこの名称になりますので、
特にチーズの種類に規定はありませんが、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、パルミジャーノ・レジャーノ、タレッジョあたりが使われることが一般的ですが、
日本では、ブルーチーズであるゴルゴンゾーラには不慣れな人も多いため、
代わりにカマンベールや、各種クリームチーズを乗せて商品化しているものも多いです。

チーズ好きにはたまらない一品になっています。


こうちゃん